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检测概述
食糖不仅是人们日常直接食用的甜味剂，又是饮料食品和制药工业不可缺少的重要原料。然而这些直接或间接食用的食糖质量安全是如何保证的呢？
省心测第三方实验室食品检测中心拥有良好的实验室环境设施和配套的仪器设备:包括严谨液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、自动旋光仪、红外分析仪等大批进口或国产高端仪器设备，提供食糖检测服务，以下是相关检测项目及标准介绍。
产品种类
食糖产品主要有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等。
白砂糖
甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖。
绵白糖
将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。
赤砂糖
一种棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。
冰糖
砂糖经再溶，清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰片糖
用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖。
方糖
由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。
检验依据
GB 317 白砂糖
GB 1445 绵白糖
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2 食品安全标准 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全标准 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全标准 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB 4789.15食品安全标准 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母计数
GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法
GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定
GB 13104食糖卫生标准
QB/T 1173 单晶体冰糖
QB/T 1174 多晶体冰糖
QB/T 1214 方糖
QB/T 2343.1 赤砂糖
QB/T 2343.2 赤砂糖试验方法
QB/T 2685 冰片糖
检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规 | 强制性/推荐性 | 检测方法 | 重要程度及不合格程度分类 | |
| A类a | B类b | |||||
| 1 | 蔗糖分c | GB 317 | 强制性/推荐性 | GB 317 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 2 | 还原糖分d | GB 1445 | 强制性 | GB 1445 | ● | |
| 3 | 总糖分（蔗糖分 | QB/T 2343.1 | 推荐性 | QB/T 2343.2 | ● | |
| QB/T 2685 | ||||||
| 4 | 二氧化硫 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB/T 5009.55 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T 2685 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 5 | 合成着色剂f | GB2760 | 强制性 | GB/T 5009.35 | ● | |
| GB/T5009.141 | ||||||
| 6 | 总砷 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB/T 5009.55 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T2685 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 7 | 铅 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB/T 5009.55 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T1174 | ||||||
| QB/T2685 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 8 | 菌落总数 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB 4789.2 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T1174 | ||||||
| QB/T2685 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 9 | 大肠菌群 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB 4789.3 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T2685 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 10 | 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌) | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB 4789.4 | ● | |
| QB/T 1173 | GB/T 4789.5 | |||||
| QB/T 1174 | GB 4789.10 | |||||
| QB/T2685 | GB/T 4789.11 | |||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 11 | 酵母菌 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB 4789.15 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T 2685 | ||||||
| 12 | 霉菌 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB 4789.15 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T2685 | ||||||
| 13 | 螨 | GB 13104 | 强制性/推荐性 | GB 13104 | ● | |
| QB/T 1173 | ||||||
| QB/T 1174 | ||||||
| QB/T2685 | ||||||
| QB/T 1214 | ||||||
| 注：a极重要质量项目 | ||||||
注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。
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